Was bedeutet ökologischer Weinanbau

Im Weinberg verzichtet der ökologisch wirtschaftende Winzer auf die Anwendung synthetischer Dünge- und Spritzmittel. Sein ziel ist die Herstellung eines biologischen Gleichgewichts im Weinberg. Er fördert die Widerstandskraft der Reben und schafft ein günstiges Klima für die natürlichen Feinde der Schädlinge. Durch Einsaat von Gründünger, schonende mechanische Bodenbearbeitung, gezielte Düngung mit Komposten und organischem Material und den Verzicht auf übertrieben hohe Erträge erhält er langfristig einen gesunden fruchtbaren Boden. Er toleriert einen gewissen natürlichen Ausfall durch Schädlinge und Krankheiten. Notfalls bekämpft er diese mit Spritzbrühen auf Kräuterbasis, gegebenenfalls mit Zusatz von Schwefel, Kalk oder Kupfer, Lockfallen,, verwirrenden Duftstoffen usw.
Die Produzenten der von uns als biologisch verkauften Weine werden in ihrer Arbeit unterstützt und kontrolliert von anerkannten Verbänden des Landbaus .( Nature et Progrès).
Im Keller lässt der Winzer seine Weine durchgären. Er muss auf die meisten im konventionellen Weinbau zulässigen Schönungs- und Hilfsmittel verzichten. Die Weine werden mit natürlichen Bentonit oder Eiweiß geklärt, gefiltert wird mit asbestfreien Schichtfiltern. Die für einen stabilen, transportfähigen Wein unerlässliche Schwefelzugabe liegt um mindestens 1/3 unter den zulässigen Werten, meistens aber noch niedriger.

 

Für den Weintrinker:

Aufgrund der allgemeinen Umweltbelastung kann der Ökowinzer keine völlige Rückstandsfreiheit garantieren, die Werte der Schadstoffrückstände liegen beim Öko - Wein im allgemeinen messbar deutlich unter den konventioneller Weine. Die geringen Erträge und der schonende Ausbau lassen zumeist konzentrierte, sortentypische und charaktervolle Weine entstehen.

 

Für unsere Umwelt:

Der völlige Verzicht auf synthetische Spritzmittel erspart uns große Mengen Herbizide, Insektizide und Nitrate aus Düngemitteln. Der ökologische Weinberg ist keine totgespritzte Traubenproduktionsstätte, sondern ein intakter Lebensraum.

 

Vin de Pays de Gascogne

ein sehr harmonischer Weißwein aus ökol. Anbau. Seine Frische verleiht dem Wein einen angenehmen Abgang, voller Frucht und Eleganz. Er ist der ideale Begleiter zu hellem Fleisch, Salaten oder auch als Schoppen zu genießen Trinktemperatur: 8 - 10°.

 

Syrah

vollmundig, tiefrot und ausgestattet mit einem erdig fruchtigen Aroma, so zeigt sich der Wein seinem Genießer. Durch den ökol. Weinanbau ist dieser Wein besonders samtig und mild, mit einem sehr geringen Säureanteil. Durch den Verzicht von Herpiziden und Pestiziden ist er besonders gut bekömmlich. Dieser Wein ist der ideale Begleiter der kräftigen Küche, zu Grillgerichten, aber auch als Schoppen zu genießen Trinktemperatur: 15 - 18°.

 

La Mancha blanco

Ein fruchtiger, frischer Weißwein, der die Sonne nicht nur auf dem Etikett, sondern auch in der Flasche trägt. Ideal zu allen Salatvarianten, zuu hellem Fleisch und als Schoppen zu genießen. Gut gekühlt servieren!